KICHIJITSUって?
大阪はキタ・中津にあります、こぢんまりした雑貨店です。
店主気に入りのものを作ったり仕入れたりする自作自演の店です。 商品の一部はオンラインショップにてお求めいただけますhttp://shop.kichijitsu.com キチジツへ行く(google map) 当サイトに掲載の画像等の無断使用及び複製改変を禁じます カテゴリ
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たこ焼きはお好きですか?私は言わずもがなです。元々北関東者だった私は、初めて大阪で食べたたこ焼き(確か‘甲賀流’だったと記憶。)に衝撃を受けたのを覚えている。どこの地方にも美味しいとされているたこ焼き屋が一軒くらいはあると思う。実際、私の地元にも、行列の出来るたこ焼き屋があった。食に対しては好奇心も探求心も旺盛な私は、大阪で飼いならされたその舌で、地元一番店のたこ焼きを比べるべく、食した。
違う、違うのだ。大阪の所謂、「外はカリッ、中はトロッ」というたこ焼きが“正解”とすると、こちらは完全に“不正解”である。まず、堅い。そしてダシがあまりきいていない。最後にかける粉カツオに頼っている感じである。これだけ言うと、さも不味そうに伝わってしまうかもしれないが、別物、という解釈で頂けば、そこそこのもんである。 以上は十年程前の記憶である。たこ焼きに関する私の舌は、ここ、たこ焼きの本場・大阪で確実に経験値をあげているはずである。 とはいえ、食の好みは千差万別。私の好みはソースたこ焼きである。そしてなんと言っても、経木の舟にのっているのが望ましい。発砲スチロールの容器などは、せっかくのたこ焼きに匂いが移ってしまうし、蒸気を逃がしてくれないのでビチョビチョになってしまう。見た目もやっぱり舟!舟が最高! 画像の世にも美味そうなたこ焼きは、大阪・豊津の内田商店のもの。倒れるくらい美味。こんな美味いものを買ってきてくれた『HawaiiRecord』のDJ BOYFRIEND、そして教えてくれた『俺ん家』(←私の胃袋を幸せにしてくれる自宅内レストラン)の河島氏に、感謝感激雨霰!!
by kj-d-_-b
| 2005-05-17 18:31
| くいしんぼう
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